一、准备工作

1. 准备食材：面粉、酵母、猪肉、葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、香油等。

2. 准备工具：擀面杖、馅料碗、蒸笼、蒸架、平底锅等。

二、制作流程

1. 酵母溶解：将酵母加入面粉中，加入适量温水搅拌均匀，静置一段时间，使面粉充分发酵。

2. 擀皮：将发酵好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的皮，大小适中，以便于包馅料。

3. 馅料调制：将猪肉剁成肉糜，加入葱、姜、盐、糖、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀制成馅料。

4. 包制：将馅料包入皮中，捏合成包子状。

5. 醒发：将包子放入蒸笼中醒发一段时间，使其内部充满气体，更加松软。

6. 蒸制：将醒发好的包子放入蒸锅中，大火烧开蒸气，转中火蒸制15分钟左右，以蒸汽完全渗透为佳。

7. 生煎制作：将平底锅中加入适量油，放入包子煎至底部微黄，加入适量清水，水量约为包子的三分之一处，加盖焖煮约5分钟。

8. 煎制完成：期间需不断翻动包子，使受热均匀，待锅中水分蒸发完毕，包子表面呈金黄色即可出锅。

三、注意事项

1. 面团发酵时间不宜过长，否则包子会过于松软，影响口感。

2. 馅料可根据个人口味进行调整，但要注意调味品的用量，以免过咸或过淡。

3. 包子蒸好后需焖几分钟再开盖，以免蒸汽迅速流失影响口感。

4. 生煎制作过程中加水不宜过多，以免包子煮烂。

5. 煎好的生煎表面可撒上葱花或芝麻增加香气。

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