生煎包，作为一款风靡中国南北方的大众点心，以其鲜美的馅料、软糯的口感赢得了广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学、适合家庭制作的家庭版生煎包制作方法。

材料：

1. 猪肉馅：适量（500克）

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 鸡蛋：一个

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 面粉：适量（约500克）

10. 水：适量

11. 酵母：适量

12. 泡打粉：适量

13. 猪肉皮冻：适量（可用浓汤 汤代替）

14. 芝麻：适量（撒在生煎包上）

15. 香葱：适量（切碎，作为馅料）

步骤：

一、和面

将酵母和泡打粉用温水溶解，缓缓倒入面粉中，再加入适量的水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约40分钟。

二、制作肉皮冻

将猪肉皮洗净，放入锅中加水煮开，捞出肉皮，倒掉水。再次加入水，将肉皮再次煮开后，调小火力，煮至肉皮软烂，捞出肉皮，将肉皮过滤成肉皮冻备用。

三、调馅料

将葱姜蒜切末，与猪肉馅混合，加入料酒、鸡蛋、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。根据需要加入适量的猪肉皮冻。再次搅拌均匀，直到馅料变得黏稠。

四、包生煎包

将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成包子形状。将包好的生煎包排放到刷了一层油的平底锅中。

五、制作汤汁

在每个生煎包上用小勺挖一个小洞，倒入少许生抽和香油。加入适量的开水，注意不要过多，刚好覆盖生煎包即可。最后撒上切碎的香葱和芝麻。

六、烹饪

将锅中的汤汁烧开，然后转小火，盖上锅盖，焖煮约10分钟。期间需要时不时翻动生煎包，确保受热均匀。当生煎包底部呈现金黄色，汤汁凝固时即可出锅。

小贴士：

1. 生煎包的馅料可以根据个人口味进行调整，如增加或减少猪肉的比例，增加虾肉、鸡肉等其他肉类；同时也可以加入豆腐、蘑菇等其他食材丰富口感。

2. 在制作肉皮冻时，如果时间比较紧张，也可以使用浓汤宝等浓汤产品代替。但为了保证口感，最好还是自己制作肉皮冻。

3. 在包生煎包时，捏成的褶皱数量可以根据个人喜好来定，但要注意褶皱要均匀，以保证熟透时间一致。

4. 在倒入汤汁时，要注意适量，以免生煎包过湿影响口感。同时，烧煮过程中要时不时翻动生煎包，确保受热均匀。

5. 出锅前，可以用筷子或铲子轻轻将生煎包夹开一道口子，看到凝固的汤汁和诱人的金黄色皮底即可出锅。