纯油饼是一种简单却美味的传统小吃，主要由面粉和油制成。以下是一种家常做法：

材料：

中筋面粉

温水

食盐

食用油

步骤：

1. 准备面团

将中筋面粉过筛后，慢慢加入温水，同时加入少量食盐。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面约30分钟。

2. 制作油酥

在小碗中，将适量食用油和少许面粉混合，调成稠状的油酥。

3. 擀面和涂抹油酥

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

在擀开的面片上均匀涂抹一层油酥。

4. 卷制和再次擀制

将涂抹了油酥的面片卷起，再卷成圆饼形状。

用擀面杖轻轻擀平，成为饼状。

5. 烙制

在不粘锅中抹少许油，中小火加热。

放入准备好的饼，烙至一面金黄后翻面，直至两面均呈金黄色。

6. 出锅

将烙好的油饼取出，沥干油分。

小贴士：

面团要揉得光滑，这样饼烙出来才会有层次感。

油酥的比例和稠度可以根据个人口味调整。

烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

可以在烙饼时撒上一些芝麻或葱花增加风味。

制作纯油饼不仅简单，而且可以根据个人口味进行变化，是一款适合家庭制作的美食。