包小笼包的面要揉制成柔软、有弹性的面团，以下是简单的步骤：

准备面粉和水：将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，同时用手或筷子不断地搅拌。

揉面：用手揉面，将水逐渐与面粉充分混合，直到形成一个比较干燥但没有干粉的面团。

静置面团：让面团静置片刻，让面粉充分吸收水分。

继续揉面：接着用手继续揉面，将面团揉至光滑、柔软、有弹性。

发酵：将揉好的面团放在碗中，用湿布盖好，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大至两倍左右。

擀皮：发酵好的面团取出，放在台面上，用擀面杖将其擀成薄皮。

包馅：将包好馅料的小团放在擀好的薄皮中央，包成小笼包的形状。

这些步骤可以确保面团柔软、有弹性，使得包出的小笼包皮薄馅嫩，口感更佳。