，我要给大家分享一道极具特色的美食——肉饼壮馍。这道菜源于我国北方，以其鲜美的口感和丰富的营养受到大家的喜爱。接下来，我将详细介绍肉饼壮馍的做法和配方，让我们一起探索这道独特口感的美食制作工艺。

我们来准备制作肉饼壮馍所需的食材：

1. 面粉：500克

2. 猪肉：300克

3. 羊肉：200克

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 花椒粉：适量

10. 八角：1颗

11. 香菜：适量

12. 食用油：适量

准备好食材后，我们开始制作肉饼壮馍：

步骤一：和面

1. 将500克面粉倒入一个大碗中，加入适量温水，一边搅拌一边加水，直至面团形成。

2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤二：准备肉馅

1. 将猪肉和羊肉剁成肉馅，放入碗中。

2. 加入切好的葱末和姜末，搅拌均匀。

3. 加入适量的食盐、生抽、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：制作肉饼壮馍

1. 将醒好的面团揉搓成长条，分成若干等份，每份约50克。

2. 将每份面团擀成圆形饼皮，放入适量的肉馅。

3. 将饼皮边缘收拢，封住肉馅，将肉饼壮馍封口朝下放入平底锅中。

4. 加入适量的食用油，将锅烧热，转中小火，将肉饼壮馍煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，放入一颗八角，盖上锅盖，煮至水分收干。

6. 最后，撒上切好的香菜末，即可出锅。

现在，我们的肉饼壮馍已经制作完成，大家可以根据自己的口味，搭配不同的蘸料，享受这道美味的肉饼壮馍。这道菜色香味俱佳，既有肉馅的鲜美，又有面饼的麦香，口感丰富，营养均衡。希望大家喜欢这道肉饼壮馍的做法和配方，也欢迎大家在评论区分享自己的制作经验和心得。