在蒸包子时选择有孔或无孔的蒸包子垫纸会影响包子的蒸制效果和口感。以下是对有孔和无孔蒸包子垫纸的特点和适用场景的解释：

有孔蒸包子垫纸

特点：有孔的蒸包子垫纸通常具有良好的透气性，孔洞可以让蒸汽更加均匀地穿透垫纸，从而使包子底部受热更均匀。

优点：

促进均匀蒸煮：透气孔可以使蒸汽充分渗透到包子底部，避免底部过于潮湿或粘连。

防止包子变形：蒸汽的均匀渗透可以避免包子在蒸煮过程中底部变得过软或变形。

方便取出：孔洞设计使得包子在蒸煮后更容易取出，保持包子的完整性。

适用场景：适合制作需要较长时间蒸煮或者对包子底部均匀性要求较高的情况，如大批量生产或专业制作。

无孔蒸包子垫纸

特点：无孔的蒸包子垫纸通常是整体均匀的纸张或布料，没有透气孔。

优点：

防粘防串味：包子不会粘连在垫纸上，保持包子的形状和外观。

吸收多余水汽：垫纸可以吸收包子表面的水汽，防止包子过于湿润。

适用场景：适合制作少量包子或家庭使用，简单方便，不需要太高的蒸煮要求。

选择建议

如果你是在家中制作少量包子，可以选择无孔蒸包子垫纸，这样可以简单方便地制作包子并保持包子的形状和口感。

如果是进行大规模的包子制作或需要包子底部均匀受热的情况，建议选择有孔蒸包子垫纸，这样可以确保包子蒸煮得更加均匀和完美。

综上所述，选择有孔或无孔的蒸包子垫纸取决于制作包子的场景和要求。根据实际需求，选择适合的垫纸类型，可以提升包子的制作效果和口感。