烫面油条是一种常见的中国早餐食品，具有香脆可口的特点。以下是制作烫面油条的详细步骤和所需材料。

材料：

面粉：500克

小苏打：3克

食用碱：3克

盐：5克

沸水：250毫升

食用油：适量

制作步骤：

准备工作：

将面粉、小苏打、食用碱和盐混合均匀，放入一个大碗中。

烫面：

将沸水逐渐倒入面粉中，用筷子或勺子快速搅拌，直至面粉完全吸收水分成为糊状面团。

揉面：

等面团稍微冷却后，开始用手揉面，揉至面团光滑有弹性，不粘手不粘碗。

静置发酵：

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜。

静置发酵约1小时，让面团充分膨胀发酵。

整形：

发酵好的面团取出，放在台面上，揉搓排气。

将面团擀成长方形或圆形薄片，厚度约为1厘米左右。

切条：

用刀将面片切成宽约2至3厘米，长约10至15厘米的条状。

炸制：

取一个宽底平锅，倒入足够的食用油，油温烧至中高火（约180摄氏度）。

将切好的面条一根根放入油锅中，小心不要重叠。

炸至金黄色和蓬松，期间可以用筷子轻轻翻动，确保均匀受热。

沥油：

炸好的烫面油条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

享用：

可搭配豆浆、豆腐脑、粥或绿茶食用。

油条趁热食用口感最佳。

小贴士：

在烫面时，沸水与面粉的比例可以根据需要微调，以确保面团不过于干燥或湿润。

发酵的时间会影响油条的口感，发酵足够可以使油条更加酥脆。

炸制油条时油温不宜过高，以免外皮过早变色而内部未熟。

油条最好在制作当天食用，保持新鲜和口感。

希望以上步骤能帮助你制作出美味香脆的烫面油条，享受健康美食的乐趣！