标题：揭秘肉夹馍馍的详细制作过程

导语：肉夹馍馍是我国传统的特色美食之一，深受广大食客喜爱。它以面馍和肉馅为主要食材，经过多道工序制作而成。本文将详细介绍肉夹馍馍的制作过程，带您领略这一美食的魅力。

一、面馍的制作

1. 准备原料：面粉、水、酵母粉。

2. 和面：将面粉与酵母粉按一定比例混合，逐渐加入水，边加边揉，直至面团光滑有弹性。

3. 发酵：将和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵时间约为1小时，待面团发至原来的两倍大即可。

4. 揉面：发酵好的面团取出，排气后再次揉光滑。

5. 擀面：将揉好的面团擀成圆形薄片，越薄越好。

6. 烙馍：将擀好的面馍皮放入平底锅中，烙至两面微黄即可。

二、肉馅的制作

1. 准备原料：猪肉、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉。

2. 处理猪肉：猪肉剁成肉泥，大葱、生姜切末。

3. 炖肉馅：锅中加入适量的油，烧热后放入花椒，炒出香味后捞出丢弃。再将肉馅放入锅中，翻炒至肉馅变色，加入大葱末、生姜末继续翻炒。

4. 调味：加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉，翻炒均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：倒入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，直至肉馅熟透。

三、肉夹馍的制作

1. 准备工具：刀、勺子、菜板、平底锅。

2. 切馍：将烙好的面馍切成两半，用勺子将肉馅夹入馍中。

3. 热馍：将夹好肉馅的馍放入平底锅中，两面翻煎，煎至馍皮微黄酥脆。

4. 装盘：将煎好的肉夹馍装盘，撒上葱花、香菜等喜欢的配料。