# 偃师肉盒子的家常做法步骤详解

偃师肉盒子是我国河南省洛阳市偃师区的一道特色传统美食，历史悠久，味道鲜美。它选用上好的面粉、猪肉、大葱等原料，通过独特的制作工艺，制作而成。其特点是色泽金黄，口感酥脆，肉质鲜美，味道浓郁。偃师肉盒子不仅深受本地居民的喜爱，而且在全国各地都享有很高的声誉。今天，我们将详细介绍偃师肉盒子的家常做法步骤，让您在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。

## 一、准备材料

1. 面粉：500克

2. 猪肉：300克

3. 大葱：2根

4. 生姜：适量

5. 食盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 花椒粉：适量

9. 菜籽油：适量

## 二、制作步骤

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和成面团。然后盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2. 准备猪肉馅：将猪肉剁成肉泥，放入碗中。加入姜末、葱花、食盐、生抽、料酒、花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。然后加入适量的菜籽油，继续搅拌均匀，使肉馅变得更加滑嫩。

3. 擀面皮：将醒发好的面团揉光滑，然后分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成圆形薄皮，即为肉盒子的外皮。

4. 包制肉盒子：在擀好的面皮上放入适量肉馅，然后将面皮对折，捏紧边缘，使肉馅不至于漏出。注意在捏合时，可在边缘涂抹一些水，以增加粘合度。

5. 炸制肉盒子：在锅里倒入足够的菜籽油，烧至五六成热。将包好的肉盒子放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 复炸：将炸好的肉盒子再次放入油锅中，用中火炸约30秒，使肉盒子更加酥脆。捞出沥油，待凉后即可食用。

## 三、温馨提示

1. 制作肉馅时，可适当加入一些花椒水，使肉馅更加嫩滑。

2. 在炸制肉盒子时，火候要控制好，以免外皮炸糊，内馅不熟。

3. 复炸的目的是使肉盒子更加酥脆，也可省略此步骤。

## 四、总结

偃师肉盒子是一道美味可口的传统美食，通过以上详细的制作步骤，您在家也能轻松制作出美味的偃师肉盒子。这道菜既可以作为家庭聚餐的一道佳肴，也可以作为小吃零食品尝。希望您喜欢这道美食，祝您制作成功，好胃口！