五香肉饼的做法

香浓可口超美味

五香肉饼是很多人都喜爱的一种传统小吃，它以其独特的口感和香气而备受青睐。今天，我们就来分享一下五香肉饼的做法，让你在家也能轻松制作出美味的五香肉饼。

一、材料准备

1. 猪肉馅：适量（建议选择三分肥七分瘦的猪肉馅，口感更佳）

2. 面粉：适量（建议选择中筋面粉）

3. 葱花：适量

4. 姜末：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 五香粉：适量

11. 花生油：适量

二、制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟左右。

2. 将猪肉馅、葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉放入碗中，搅拌均匀。

3. 将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成薄片，包入适量的肉馅，封口处捏紧。

4. 将肉饼放入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄，期间需要翻动几次，使肉饼均匀受热。

5. 在肉饼表面淋上适量的花生油，继续煎至两面金黄，即可出锅。

三、关键要点

1. 猪肉馅的选择：建议选择三分肥七分瘦的猪肉馅，这样的肉馅口感更佳，吃起来不会太柴。

2. 面团的制作：面团要揉得柔软光滑，这样口感才会细腻。另外，使用温水和面可以使面团更加柔软有弹性。

3. 肉馅的调味：在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和五香粉，可以使肉饼味道更加鲜美。葱花和姜末的加入可以去除肉腥味，提升口感。

4. 煎制技巧：煎制时要用中小火慢煎，期间需要翻动几次肉饼，使肉饼均匀受热。在肉饼表面淋上适量的花生油可以使肉饼更加香浓可口。

5. 口感调整：如果觉得肉饼口感太厚重，可以适量加入一些水，使肉饼更加松软。另外，可以在肉饼表面撒上一些葱花和芝麻，增加香气。

四、营养价值

五香肉饼作为一种传统小吃，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。它富含优质蛋白质、碳水化合物和少量的脂肪，能够为人体提供能量，维持正常的生理功能。同时，五香肉饼的制作过程中使用的食材大多是天然的食材，具有丰富的营养价值。

五、总结