要做出酥脆的油条，可以遵循以下几个关键步骤：

配方调整：确保面团中的水分和油脂比例适当。一般来说，使用适量的油脂可以帮助油条在炸制过程中形成酥脆的外皮。

面团发酵：让面团充分发酵是关键。通常需要将面团放置在温暖处，让其发酵至少一个小时，使其体积膨胀，这样炸出来的油条会更加蓬松。

油温控制：油温非常关键。油温过低，油条会吸收过多油分，导致油腻不酥脆；油温过高，外皮会烧焦，里面却未熟。理想的油温应在180°C到190°C之间。

及时翻转：在油条下油锅后，要注意及时翻转，确保两面均匀受热，这样可以更均匀地形成酥脆的外皮。

控油：油条炸好后，要放在厨纸上稍微沥油，以去除多余油分，这样油条才会更加酥脆。

立即食用：油条最好在炸好后立即食用，这样口感最佳。

每个人的口味偏好不同，您可以根据个人喜好稍作调整。记住，烹饪是一门艺术，不断实践和调整是达到完美味道的关键。