作为一个厨师，日常用语是我们工作中不可或缺的一部分。它不仅帮助我们与团队成员进行有效沟通，还能提高工作效率。今天，我将为大家揭秘一些厨师日常用语的秘密，让你更好地了解我们的工作。

1. "火候到了"

在厨师工作中，掌握火候是非常重要的。当我们说"火候到了"时，意思是食材已经达到了最佳烹饪状态，可以开始下锅烹饪了。这个用语不仅是提醒厨师们注意，同时也是一个信号，告诉服务员食物即将上桌，让他们做好准备。

2. "上菜！"

这是每个服务员都熟悉的用语。当厨师们准备好菜品后，他们会用这个口令告诉服务员可以把菜品端到客人面前了。这个用语的使用可以帮助整个餐厅团队协调工作，保证菜品在最佳的时间送到客人手中，提供最好的用餐体验。

3. "动手吧"

在一个繁忙的厨房里，时间非常宝贵。当厨师们准备好所有食材，并且准备开始烹饪时，他们会说"动手吧"，这意味着开始动手做菜。这个短语往往是在厨师们集结完毕后，准备迎接高峰时刻时使用。

4. "现炒现吃"

在一些高级餐厅中，为了提供最新鲜的食材口感和味道，厨师们会使用"现炒现吃"这个用语。它意味着所有的菜品都是即点即炒，确保顾客能够品尝到最新鲜的美食。这个用语在点餐时往往会告知客人，让他们做好等待的准备。

5. "下锅"

这个用语是厨师们在烹饪过程中经常使用的。当热锅预热完毕，食材准备好后，厨师们会说"下锅"，表示可以把食材放入锅中开始烹饪了。这个用语不仅可以帮助厨师们保持团队合作，还能提醒整个厨房团队进行时间安排，保证菜品的出菜顺序。

6. "出锅了"

这是服务员们非常期待的用语之一。当菜品烹饪完成后，厨师们会喊"出锅了"，表示菜品已经准备好了。服务员们会根据这个信号将菜品端到客人面前，提供优质的服务体验。

7. "闪！"

这个用语可能听起来有些奇怪，但在忙碌的厨房中非常常见。当厨师们需要其他人给他们让路时，他们会大声喊出"闪！"，既是一种警示，也是一种请求。这个用语有助于保持良好的工作秩序，并确保厨师能够在需要的时候迅速通过。

8. "来单！"

厨师是一个充满激情和创造力的职业，通过独特的烹饪和调理技巧，他们能够烹饪出美味的佳肴。然而，你知道吗？在这个行业中，厨师们之间有一些特定的日常用语，让我们一起来揭秘一下吧！

1. "Fire!"

当你在电视剧或电影中看到厨师大声喊出“Fire!”时，一定会觉得奇怪。然而，在厨师工作台上，这是一个日常用语，意味着某道菜或食材需要立即烹饪。这个词源于炉火的意象，传达了紧急性和迅速动作的需求。

2. "On the fly"

“On the fly”是另一个常用的厨师用语，意味着需要快速完成一道菜品。这通常发生在服务高峰期，当订单量较大但时间有限时，厨师们用这个词来表达迅速完成任务的要求。

3. "All day"

当一张订单上的所有菜品都需要准备好并上菜时，厨师们会使用“All day”这个短语。这是一个指示厨房工作人员们知道要同时准备和完成的任务清单。例如，“三份沙拉，两份汤，一份主菜，all day”。这使得工作组织更加高效。

4. "86"

"86"是一个厨师们常用的术语，用来表示某个菜品或食材已经售罄。它的起源可以追溯到美国餐饮行业，被认为是隐秘的黑话，最早用做酒吧用语，表示某种酒已经售罄。现在，"86"已经扩展到厨房中，用来告诉服务员或同事某个菜品或食材已经耗尽。

5. "Mise en place"

虽然这个术语看起来很复杂，但实际上它是指在烹饪过程中事先准备好所需材料和工具的步骤。直译为“准备就绪”，它是厨师们保持工作高效和有条理的关键。毕竟，一个良好的“mise en place”可以节省时间，并确保食材和调料在烹饪时一目了然。

6. "Behind"

当厨师们需要在狭小的厨房空间中穿梭时，他们会喊出“Behind”，以提醒同事们自己正从后方经过。这是确保厨房工作流畅进行的重要用语，可以避免碰撞和意外发生。

7. "In the weeds"

"In the weeds"意味着处于困境、忙碌的状态。当订单量超出预期、服务交付时间延长时，厨师们会使用这个术语来传达他们感到压力和工作紧张的状态。

8. "Bump"

当厨师们需要提醒服务员或同事一道菜已经准备好上菜时，他们会说“Bump”。这个词源于厨房工作台上的物理动作，表示将菜品“顶到”服务台或传送带上等待上菜。

9. "Chef's choice"

“Chef's choice”是一种精心挑选的菜品，由厨师根据当天的新鲜食材、创意和顾客的口味偏好决定。这是一道特别推荐的菜品，可以给顾客带来新鲜和独特的味觉体验。

以上是一些常见的厨师日常用语的揭秘。这些用语不仅仅是为了方便厨师们之间的沟通，也是厨师们对厨房流程和工作的深入理解的体现。希望这些揭秘能让你更好地理解厨师们的工作，同时也对美食的烹饪过程有了更深入的认识。