葱花油饼是一种在中国非常受欢迎的传统美食，以其酥脆口感和浓郁的葱香闻名。以下是制作葱花油饼的详细步骤和配方。

材料

中筋面粉：500克

温水：约220-250毫升

食盐：5克

食用油：适量

新鲜葱花：适量

制作步骤

面团制作

将中筋面粉筛入大碗中，加入食盐。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。

将面团揉至表面光滑，覆盖湿布，醒发约30分钟。

擀制面片

将面团分割成若干小剂子，每份约50-60克。

取一份面团，用擀面杖擀成圆形薄片。

涂抹油脂与撒葱花

在面片上均匀涂抹一层薄薄的食用油。

均匀撒上新鲜葱花。

卷制与形成层次

将涂抹了油和葱花的面片从一端卷起，形成圆柱形。

将卷好的面团立起，用手掌压扁。

再次擀成圆形薄片，以形成更多层次。

烙制

在平底锅中倒入少量油，预热。

放入擀好的面饼，中小火烙制。

烙至一面金黄酥脆后翻面，继续烙制另一面至金黄酥脆。

出锅

烙好的葱花油饼从锅中取出，切块即可食用。

小贴士

葱花不宜切得太细，以免在烙制过程中容易糊。

面团的水分要控制好，太干的面团不易形成层次，太湿则不易操作。

擀面时尽量薄一些，这样烙出的油饼更容易形成层次，口感更佳。

葱花油饼是一道简单又美味的传统小吃，不论是作为早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。希望您在家自制时能享受到美食带来的乐趣！