排骨蒸包是一种美味的中式点心，结合了嫩烂的排骨和柔软的包子。以下是制作排骨蒸包的做法和配方：

配料

面团:

中筋面粉：500克

干酵母：5克

水：适量

糖：10克

排骨馅料:

小排骨：500克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

姜片：数片

蒜末：1汤匙

五香粉：半茶匙

胡椒粉：少许

葱花：适量

玉米淀粉：适量

制作步骤

面团制作:

将面粉、干酵母、糖和水混合，揉成光滑的面团。

盖上湿布，放置一旁发酵至体积增大一倍。

排骨预处理:

将排骨洗净，切成小块。

用开水焯水去除血水，捞出备用。

排骨腌制:

将生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、姜片、蒜末、五香粉和胡椒粉混合，加入排骨均匀腌制，至少30分钟。

排骨烹饪:

将腌制好的排骨在锅中炒至变色。

加入适量的水，小火煮至排骨熟软，最后加入玉米淀粉勾芡，撒上葱花。

包子制作:

将发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆形面皮。

包入适量的煮熟排骨。

蒸制:

将包好的排骨包放入蒸笼，水开后蒸约15-20分钟。

完成后，热腾腾的排骨蒸包就可以出笼享用了。每个包子皮薄馅多，排骨肉质鲜嫩，混合着香料的风味，非常适合作为早餐或点心。这种融合传统面点和肉类烹饪技巧的排骨蒸包，不仅美味，而且营养丰富，是中国传统美食的一种创新表达。