原料：

500克 高筋面粉

5克 盐

5克 砂糖

5克 酵母

300毫升 温水

30克 食用油

食用油（适量，用于炸制）

步骤：

准备工作：

将高筋面粉过筛，确保面粉松散，容易混合。

温水略微温暖，将酵母加入水中，稍微搅拌搅匀，待酵母激活。

面团搅拌：

将过筛的高筋面粉放入大碗中，加入盐和砂糖。

在中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母水。

逐渐将面粉从周围搅拌进水中，直到形成面团。

加入食用油，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。

发酵：

将揉好的面团放入盖有湿布的大碗中，静置发酵，至少1-2小时，或者直到面团体积变为原来的2倍。

成型：

取出发酵好的面团，轻轻排气，然后将其搓成条状。

在工作台上铺一层薄薄的面粉，将面团轻轻擀成长方形。

切割：

用刀将长方形的面团切成适当大小的小块，即油条的形状。

二次发酵：

将切好的小块重新放入盖有湿布的盆中，进行二次发酵，大约30分钟至1小时。

炸制：

在炸锅中加热食用油至180摄氏度左右。

将发酵好的小块轻轻放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。

沥油：

将炸好的油条放在厨纸上，让多余的油脂沥干。

享用：

脆皮大油条可以搭配豆浆、粥等早餐食用，或者蘸上喜欢的酱汁食用。

这个脆皮大油条的制作过程相对简单，但关键在于面团的发酵和油温的掌控。通过合理的配比和耐心的操作，您将可以制作出外酥内软、香脆可口的美味脆皮大油条。愿您享受制作的乐趣，品味美食的美好。