台湾油条，又被称为油炸鬼，是一道在台湾极受欢迎的传统美食。其金黄酥脆的外皮，柔软内里的口感，成为早餐或下午茶时不可或缺的美味。现在，我们来一起了解一下如何在家制作这款诱人的台湾小吃。

材料准备：

中筋面粉

酵母

泡打粉

盐

砂糖（可根据个人口味添加）

温水

食用油

制作步骤：

1. 面团准备

在一个大碗中，将中筋面粉、适量的酵母、泡打粉、少量盐和砂糖混合均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软、不粘手的面团。

盖上湿布，放置在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀两倍左右。

2. 面团处理

取出发酵好的面团，轻轻揉几下排出空气。

将面团擀成约半厘米厚的大片。

切成适当大小的小片，两片叠在一起，中间用筷子轻轻按一下，以便炸制时中间能够分开。

3. 炸制

在锅中倒入足量食用油，加热至150-160°C。

将准备好的面片小心放入热油中，用筷子轻轻翻动，确保均匀受热。

油条开始膨胀，变成金黄色时捞出，沥干多余油分。

温馨提示：

发酵时间和环境温度影响面团的膨胀，温度低可能需要更长时间。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可根据个人口味调整砂糖和盐的比例，使油条更符合个人喜好。

现在，你已经拥有制作美味台湾油条的秘诀。不妨在家尝试一下，感受这份传统美味的独特魅力吧！