土豆馅饼是一道美味的糕点，外皮酥脆，内馅软糯，适合作为早餐、午餐或下午茶的小吃。下面是制作土豆馅饼的简易教程：

材料：

面皮：

面粉：2杯

温水：3/4杯

食用油：2汤匙

盐：1/2茶匙

土豆馅料：

土豆：2个（中等大小）

洋葱：1个（中等大小，切碎）

胡萝卜：1个（中等大小，切碎）

青豆：1/2杯（可选）

盐：适量

黑胡椒粉：适量

植物油：2汤匙

制作过程：

准备面皮：

将面粉、温水、食用油和盐放入一个大碗中，搅拌均匀至形成面团。

将面团放在台面上，揉搓5-7分钟，直到面团变得光滑柔软。

将面团放回碗中，盖上湿布，静置20-30分钟，让面团松软。

制作土豆馅料：

将土豆削皮，切成小块，放入锅中煮至软烂。

在另一个锅中，加入植物油，将洋葱、胡萝卜和青豆炒熟。

将煮熟的土豆倒入碗中，用勺子或土豆捣碎器将土豆捣成泥状。

将炒好的蔬菜加入土豆泥中，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

包馅饼：

将面团分成适量的小团，擀成薄片。

在薄片中间放上适量的土豆馅料，然后将面皮对折包裹馅料，用手指捏紧边缘，使其密封。

使用叉子在饼的边缘上压出花纹，以防止饼皮破裂。

烹饪：

在平底锅中加热少许食用油。

将包好馅料的饼放入锅中，两面煎至金黄色。

煎好的土豆馅饼沥干油份，放在厨房纸上吸收多余的油。

享用：

将煎好的土豆馅饼摆盘，可以配上蕃茄酱、辣椒酱或其他喜欢的调料，即可享用美味的土豆馅饼啦！

制作土豆馅饼虽然稍显繁琐，但是口感和营养都非常丰富，是一道值得尝试的美食。