制作美味又简单的鸡蛋饼并不复杂，以下是一个简单的方法：

材料：

鸡蛋：2-3个，根据需求调整。

面粉：适量，约1-2汤匙。

盐和胡椒粉：适量，根据口味调整。

油：适量，用于煎饼。

步骤：

打蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入面粉： 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到蛋液稍微浓稠一些，但不要太稠。

加热平底锅： 在平底锅中加热适量的油，用中小火。

倒入蛋液： 等锅热了后，将蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。

煎饼： 等蛋液稍微凝固后，用锅铲将饼的四周稍微收拢，让未凝固的蛋液流到锅底，直至饼熟透，两面金黄。

上桌享用： 将煎好的鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，摆盘即可。

小贴士：

可以根据个人口味加入一些切碎的蔬菜或火腿碎等增加口感和营养。

控制好面粉的用量，过多会导致饼变得厚重，影响口感。

煎饼时火候要适中，过早翻面或火候不足都会影响到饼的口感和颜色。

鸡蛋饼可以搭配一些酱料或辣椒酱一起食用，提升风味。