老式鸡蛋饼是一道经典的家常美食，口感简单而美味，给人一种温馨的回忆。以下是制作老式鸡蛋饼的详细步骤和方法：

材料：

鸡蛋：2-3个，根据需求调整。

面粉：适量，约2-3汤匙。

盐和胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

油：适量，用于煎饼。

步骤：

准备工作： 将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

加入面粉： 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到蛋液稍微浓稠一些，但不要太稠。

调整稠度： 如果觉得面糊太稠，可以适量加入一点水或牛奶，搅拌均匀，直到达到合适的稠度。

加热平底锅： 在平底锅中加热适量的油，用中小火。

倒入蛋液： 等锅热了后，将混合好的蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。

煎饼： 等蛋液稍微凝固后，用锅铲将饼的四周稍微收拢，让未凝固的蛋液流到锅底，直至饼熟透，两面金黄。

上桌享用： 将煎好的老式鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，摆盘即可。

小贴士：

如果喜欢口感更加松软的饼，可以在蛋液中加入少量的牛奶或水。

控制好火候，避免煎焦或过生，可以让饼更加美味。

老式鸡蛋饼口感简单，但可以根据个人口味加入一些葱花、火腿碎或蔬菜碎等增加风味和营养。

这道美食适合作为早餐、午餐或小吃，搭配一杯热茶或咖啡，简单又满足。