剁肉饼是一道传统美食，口感鲜嫩，香味扑鼻，制作过程简单，适合家庭制作。以下是制作剁肉饼的步骤：

材料：

猪肉：500克（最好选择瘦肉）

青葱：2根

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蛋：1个

面粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材： 将猪肉洗净切成小块，青葱、姜、蒜洗净切成末备用。

剁肉： 将猪肉放入砧板上，用刀切成细丝，然后再剁成末。可使用刀背或肉锤进行剁打，直至肉末变得柔软。

调制肉馅： 将剁好的肉末放入一个大碗中，加入青葱、姜、蒜末，适量的盐、胡椒粉、生抽，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，然后用手搅拌均匀，使调味料充分融合。

搓制肉饼： 将调制好的肉馅分成适量的小团，然后用手搓成扁平的圆形肉饼。可以根据自己的喜好调整肉饼的大小和厚度。

煎制肉饼： 在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后，将搓好的肉饼放入锅中，煎至两面金黄，肉饼熟透即可。

享用美味： 将煎好的剁肉饼捞出沥干油份，摆盘装饰，可以配上自己喜欢的调料或蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，然后即可享用美味的剁肉饼了。

小贴士：

在剁肉的过程中，可适当加入一些水或者冰块，使肉末更加细腻。

如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在肉馅中加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀后再制作成肉饼。

在煎制肉饼时，可以适量加入一些香料或调味料，如五香粉、孜然粉等，增添风味。