材料：

面粉

鸡蛋

水

油

盐

葱花（可根据个人口味添加）

步骤：

准备面糊： 将适量的面粉放入大碗中，逐渐加入水并不断搅拌，直至形成稠密而光滑的面糊。

加入鸡蛋： 在面糊中打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋充分融入面糊中。

调味： 加入少量盐，根据个人口味加入葱花等调味料，搅拌均匀。

加热锅： 将平底锅加热，倒入适量食用油，均匀涂抹在锅底。

倒入面糊： 将调好的面糊倒入锅中，摊成薄饼状，可以根据个人喜好选择饼的厚薄。

煎炸： 用中小火将鸡蛋饼煎至底部金黄，然后翻面，煎至两面均匀上色。

出锅： 煎炸完成后，将鸡蛋饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

切块： 将鸡蛋饼切成适当大小的块状，即可食用。

小贴士：

可以根据个人口味加入适量的蔬菜、火腿或其他配料，增加口感和营养。

鸡蛋饼的口感可以根据个人喜好调整，有的人喜欢酥脆，可以稍微多放一些油，有的人喜欢软糯，可以减少油分。

在煎炸的过程中可以用锅铲轻轻压实鸡蛋饼，使其更加紧实。

鸡蛋饼的制作过程简单而灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。这个传统小吃不仅美味可口，而且制作过程中的变化多样，成为家庭中常见的早餐或下午茶之选。