为了让煎包达到酥脆美味的效果，以下是一些建议：

适量的油温： 在煎包入锅前，确保油温适中，不要太高。中小火煎制可以使得底部均匀受热，达到酥脆的效果。

冷锅下油： 将食用油倒入锅中，然后再加热，这样可以使油均匀覆盖锅底，有助于包子底部均匀受热，更容易形成脆皮。

锅底均匀沾油： 在包子摆入锅中前，确保锅底均匀沾满油。这样可以使煎包底部更容易形成酥脆的外皮。

掌握好火候： 适时调整火候，先中小火煎至底部金黄，然后再翻面继续煎另一面。不要急功近利，保持耐心，使得包子底部逐渐变得酥脆。

加水蒸煮： 在底部煎至金黄后，可以加入少量水，迅速盖上锅盖，让包子在蒸汽的作用下更均匀受热，底部更加酥脆，而且能够锁住更多的汁水。

品种特性： 不同的煎包种类可能需要不同的煎制时间和火候，根据具体情况进行调整。

通过以上技巧，你可以更好地掌握煎包的煎制过程，达到外脆内嫩的理想效果。记得根据实际情况调整火候，每一口都能品味到酥脆可口的美味。