要制作最正宗的胡辣汤，可以按照湖南传统的做法。以下是一份制作正宗胡辣汤的食谱：

所需材料：

鸡腿肉（或其他肉类，如猪肉、牛肉）：约200克，切成薄片

豆腐：约200克，切成块

黄秧菜（或其他蔬菜，如莴苣）：适量

鸡蛋：2个，打散

油：适量，用于炸豆腐和鸡蛋

食用盐：适量

鸡精或味精：适量

辣椒粉：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

高汤或肉汤：约800毫升

制作步骤：

热锅加入适量的食用油，将豆腐块炸至金黄色，然后捞出备用。

在同一锅中，加入适量的食用油，将鸡肉片煎熟，使其变色，然后取出备用。

将锅中的多余油倒掉，只留下少量底油，加入一些辣椒粉和胡椒粉，翻炒均匀。

倒入高汤或肉汤，将汤烧开，然后加入炸好的豆腐块和煎熟的鸡肉片。

将鸡蛋打散，慢慢倒入热汤中，搅拌均匀，使其形成蛋花。

加入食用盐、鸡精或味精，根据口味调整。

最后，加入生抽，搅拌均匀，即可上桌。

可以搭配黄秧菜或其他蔬菜作为配菜，根据个人口味添加。

这是一种经典的胡辣汤制作方法，但请记住，辣度和味道可以根据个人口味进行调整。享受这一正宗的湖南美食！