制作牛肉蒸包的步骤如下：

配料：

牛肉末

青葱末

姜蓉

酱油

料酒

盐

胡椒粉

食用油

包子发酵粉

面粉

温水

步骤：

准备馅料： 牛肉切成末，加入青葱末、姜蓉，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

搅拌发面： 面粉加入包子发酵粉，温水逐渐倒入，边倒水边用筷子搅拌，直至形成面团。

揉面团： 将面团取出放在案板上，揉搓成光滑的团状，再盖上湿布，静置发酵至面团变大。

擀面皮： 将面团擀成薄皮，切成适当大小的小块。

包馅： 在每个小面皮上放入预先腌制好的牛肉馅，包成包子的形状，注意封口要捏牢固。

二次发酵： 将包好馅的牛肉蒸包放在发酵纸上，进行二次发酵，等到包子变得更蓬松。

蒸煮： 把蒸笼放在锅上，加水，将蒸好的牛肉蒸包摆入蒸笼，蒸15-20分钟。

出锅： 牛肉蒸包蒸煮好后，取出，即可享用美味的牛肉蒸包。

希望这个简单的步骤能帮助你成功制作出美味的牛肉蒸包！