1. 形象仪容与个人卫生

着装规范和制服管理

个人卫生标准和口腔护理

发型和化妆的基本要求

2. 服务礼仪与沟通技巧

问候和客户接待技巧

言行举止的得体之道

礼貌用语的运用和语速掌控

3. 菜单知识与推荐技巧

菜品分类和基本成分介绍

推荐菜品的艺术和技巧

处理客人的特殊饮食需求

4. 上菜和餐具使用技能

托盘使用和上菜的步骤

餐具的摆放和更替方法

熟悉不同餐具的用途

5. 投诉处理与问题解决

客户投诉的接受和处理流程

冷静处理紧急情况的方法

提供有效解决方案的能力

6. 团队协作和应变能力

团队建设和协作技巧

应对突发情况的灵活应变

有效沟通和信息分享

7. 销售技巧和增值服务

提升销售额的技巧和策略

了解促销和特别优惠的宣传方法

主动提供增值服务，如推荐配酒等

8. 结账服务和离场礼仪

结账流程和付款方式的操作

离场时的感谢和告别礼仪

提醒客人遗漏物品的方式

9. 卫生与安全培训

餐厅卫生标准和清洁流程

熟悉紧急情况下的安全措施

食品安全和卫生知识的培训

10. 实际场景模拟和角色扮演

利用模拟场景进行实际操作演练

角色扮演以加强员工在实际工作中的应用能力

提供反馈和改进建议

餐饮服务人员培训内容应全面涵盖形象、沟通、专业技能、问题解决和团队合作等方面，以确保员工在各种情境下都能提供高质量的服务。