餐饮培训资料可以包括以下内容：

服务手册： 包含餐厅服务流程、礼仪规范、沟通技巧等，为员工提供详细的服务指南。

食品安全手册： 强调食品储存、处理、清洁等方面的标准和流程，确保员工了解并遵循食品安全规定。

菜单手册： 包含菜品介绍、特色菜推荐等信息，帮助员工熟悉菜单，提高对菜品的了解和推荐能力。

实操指南： 包括餐桌服务、点餐、菜品配送等实际操作的详细步骤，帮助员工掌握操作技能。

销售培训资料： 提供销售技巧、促销策略等资料，帮助员工提高销售额和客户满意度。

管理培训资料： 面向管理人员，包括团队管理、领导力培养等方面的资料，以提高管理水平。

应急处理手册： 包括处理投诉、突发状况等应急情况的步骤和指南，确保员工能够冷静应对各种情况。

财务手册： 包括结账和收银流程、财务报表解读等资料，帮助员工了解财务管理的基本知识。

这些资料可以根据餐厅的需求进行定制和更新，确保员工能够获得最新、最全面的餐饮培训信息。