梅干菜肉饼是一道美味的传统中华菜肴，它结合了咸香的梅干菜和肉饼的口感，以下是一份最正宗的梅干菜肉饼的制作方法：

所需材料：

梅干菜淋汤：

40克梅干菜

温水，用于浸泡梅干菜

2杯清水

1块干贝，可选

1块鲍鱼，可选

1汤匙细鱼露

1汤匙蒜蓉

2片生姜

肉饼：

300克猪绞肉

1个蛋

1汤匙生抽

1茶匙盐

1/2茶匙胡椒粉

1茶匙糖

1汤匙淀粉

2汤匙植物油

制作步骤：

梅干菜淋汤：

将梅干菜放在盆中，加足够的温水浸泡20-30分钟，直到它们变软并膨胀。

在一个锅中，将2杯清水烧开，然后加入梅干菜，细鱼露，干贝（如有），鲍鱼（如有），蒜蓉和生姜。

将火调至中小火，煮沸5-10分钟，直到所有的材料都煮熟，水变浑浊。

将煮好的汤倒入一个大碗中，保持温暖。

肉饼：

在一个大碗中，将猪绞肉、蛋、生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉混合均匀。

将混合好的肉饼材料分成适当大小的肉饼，通常是扁平圆形。

在平底锅中加热2汤匙植物油，然后将肉饼两面煎至金黄色和熟透。

梅干菜肉饼：

将梅干菜淋汤倒入一个大浅碟中，然后将煎好的肉饼摆在梅干菜上。

如果愿意，可以将一些额外的梅干菜汤浇在肉饼上，以增加味道。

梅干菜肉饼即可上桌。

梅干菜肉饼是一道富有地方特色的美食，结合了咸香的梅干菜和肉饼的香气。它通常作为一道下饭菜或家常菜肴，适合与白饭一起享用。希望您尝试并享受这道美味的梅干菜肉饼！