是的，包子蒸的时间过长会导致包子变得松软，甚至出现塌陷的情况。这通常是因为包子在蒸煮过程中水分过多被蒸发，导致内部空气膨胀，同时面团的支撑力不足，难以支撑起原本的形状。

为避免包子在蒸煮过程中塌陷，以下是一些建议：

控制蒸煮时间： 尽量控制包子的蒸煮时间，不要过长。一般来说，中小型包子蒸煮时间约为10至15分钟，大型包子可能需要更长的时间。在蒸煮过程中，可以留意包子的状态，确保它们蒸至适当的程度即可。

不要过度发酵： 包子面团在发酵时会产生气体，过度发酵会导致包子内部气泡过大，蒸煮后容易塌陷。因此，在发酵时要控制好时间和温度，避免过度发酵。

适当调整面团湿度： 面团的湿度对包子的形状也有影响。如果面团太湿，包子容易变得松软，蒸煮后容易塌陷。因此，在制作面团时，适当调整面粉和水的比例，以及面团的揉捏时间，确保面团的湿度适中。

选择适当的面粉： 使用高筋面粉制作的面团通常会有更好的弹性和支撑力，能够更好地保持包子的形状，减少塌陷的可能性。

通过控制好蒸煮时间、发酵过程和面团湿度，可以有效地避免包子在蒸煮过程中的塌陷问题，制作出口感好、形状完整的包子。