安庆老谢汤包，是一道源自安徽安庆的传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这款汤包以其独特的风味吸引了无数食客，成为了当地餐桌上不可或缺的美食之一。

原料

面皮：高筋面粉、水、食盐、碱水。

馅料：猪肉、鲜虾仁、香菇、葱姜、花生米、香油、调味料（生抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉等）。

制作步骤

制作面皮：将高筋面粉和水逐渐混合，揉成光滑的面团，分割成小份，擀成薄片备用。碱水是汤包的关键，它赋予了面皮韧性和独特的口感。

准备馅料：将猪肉、鲜虾仁、香菇、葱姜、花生米等食材剁成细末，然后加入适量的调味料拌匀，制成馅料备用。

包馅：将擀好的面皮包入准备好的馅料，包裹成汤包的形状，要注意尽量将馅料包裹紧密，以免蒸煮时馅料外溢。

蒸煮：将包好的汤包摆放在蒸笼上，大火蒸约10-15分钟，直到汤包熟透、香气四溢。

享用：蒸好的安庆老谢汤包可搭配一些醋、姜丝，或者根据个人口味蘸上喜欢的酱料，一口咬下鲜美的汤包，满足的口感会让你回味无穷。

小贴士

制作面皮时，碱水的添加量要适中，过多会影响口感，过少则面皮不够韧性。

包馅时要注意将馅料包裹紧密，避免汤包在蒸煮过程中破裂。

汤包的蒸煮时间需根据汤包的大小和面皮厚度进行调整，以确保熟透。

安庆老谢汤包不仅是一道美味的传统小吃，更是承载了安徽安庆人的深厚情感和对家乡美食的热爱。欢迎您品尝这道美味，领略其中的地方风味与文化底蕴。