葱花鸡蛋饼是一道简单美味、营养丰富的传统小吃，香气扑鼻，口感鲜香。以下是制作葱花鸡蛋饼的简易步骤：

材料：

鸡蛋：2-3个，根据个人口味调整。

面粉：适量，用于增加口感和黏稠度。

葱花：适量，新鲜葱花洗净切碎备用。

盐、胡椒粉：适量，根据个人口味调味。

油：适量，用于煎饼。

步骤：

准备工作： 打碎鸡蛋，并准备好调味料、面粉和切好的葱花。

混合材料： 将打好的鸡蛋倒入大碗中，加入适量的面粉、葱花和调味料，搅拌均匀至没有明显的面粉颗粒。

加热平底锅： 在平底锅中加热适量的油，待油温适中后，即可进行下一步操作。

倒入鸡蛋浆： 将混合好的鸡蛋浆倒入锅中，摊成薄饼状。

煎饼： 用中小火煎至一面金黄酥脆，再翻面继续煎至两面均匀上色。

上桌享用： 将煎好的葱花鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，摆盘，即可上桌享用。

小贴士：

煎饼时可以根据个人口味添加一些其他的调料，如虾仁、火腿丁等，增加口感。

控制好鸡蛋浆的浓稠度，太稠会导致煎饼不易成型，太稀则会影响口感。

煎饼时火候要适中，过早翻面或火候不足都会影响到饼的口感和颜色。

葱花鸡蛋饼可以搭配一些酱料或辣椒酱一起食用，提升风味。