灌蛋饼是一道美味的中式小吃，以下是简单的做法：

材料：

面粉

水

鸡蛋

蔬菜（如青菜、胡萝卜等）

盐

油

步骤：

将面粉和适量的水混合，搅拌均匀，直至形成面糊状。

加入适量的盐，再次搅拌均匀。

在平底锅中加热油，倒入一小部分面糊，摊成薄饼状。

在薄饼表面打破一个鸡蛋，并快速摊匀。

撒上切碎的蔬菜。

将薄饼对折，封口确保鸡蛋和蔬菜在里面。

继续煎炸，直到两面金黄即可。

享用灌蛋饼时，可以蘸一些酱油或辣椒酱增添风味。