东河肉饼是一道具有地方特色的传统美食，以下是制作东河肉饼的简单方法：

材料：

猪肉馅：500克

油面皮：适量（可以在亚洲或中东食品店购买到）

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材： 将葱、姜、蒜洗净，然后切成末备用。油面皮从包装中取出备用。

调制肉馅： 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐和胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，用筷子或手搅拌均匀，使调味料充分融合。

制作肉饼馅料： 将调制好的肉馅分成适量的小团，然后用手搓成扁平的圆形肉饼，将肉饼放在油面皮上包裹成一个球状。

烹饪肉饼： 热锅，倒入适量的食用油，待油热后，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，肉饼熟透即可。

享用美味： 将煎好的东河肉饼捞出沥干油份，摆盘装饰，可以配上自己喜欢的调料或蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，然后即可享用美味的东河肉饼了。

小贴士：

油面皮是东河肉饼的特色之一，如果无法购买到油面皮，也可以使用饺子皮或者春卷皮代替。

如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在肉馅中加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀后再制作成肉饼。

在煎制肉饼时，可以适量加入一些香料或调味料，如五香粉、孜然粉等，增添风味。