制作软又好吃的猪油饼需要一些技巧，以下是简单的步骤：

材料：

中筋面粉

猪油

温水

盐

青葱（可选）

步骤：

将中筋面粉放入碗中，逐渐加入温水，同时搅拌成面糊状。

在面糊中加入适量盐，搅拌均匀。

将面团揉至光滑，然后盖上湿布，静置15-20分钟，让面团充分松弛。

将松弛好的面团擀成薄饼，注意尽量擀薄，以增加口感的层次感。

将猪油融化，然后均匀地涂抹在擀好的面饼上。

把面饼卷起，形成像荷叶一样的褶皱。

将卷好的面饼擀成圆饼状。

平底锅中热油，放入制作好的猪油饼，两面煎至金黄。

出锅后，可撒上切碎的青葱，增添香气。

这样制作的猪油饼会既软又好吃，外脆内软，尽情享受美味吧！