一提到肉饼壮馍，大家都会被它那独特的美味口感所吸引。那么，如何才能在家里做出这样一道美味佳肴呢？今天，我就来为大家揭晓这个谜底，分享一下肉饼壮馍的做法和配方。相信通过我的讲解，你一定能够轻松地做出这道美味无比的佳肴。

我们需要准备一下食材和调料。我们需要：

1. 面粉500克

2. 猪肉馅300克

3. 葱、姜适量

4. 食盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、香油适量

5. 鸡蛋1个

6. 菜籽油适量

准备好食材和调料之后，我们就可以开始制作肉饼壮馍了。

步骤一：和面

1. 将准备好的面粉倒入一个大碗中，然后加入适量的温水，一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。

2. 将絮状的面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发大约30分钟。

步骤二：制作肉馅

1. 将准备好的猪肉馅倒入一个大碗中，然后加入切好的葱末和姜末，搅拌均匀。

2. 在肉馅中加入适量的食盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 将鸡蛋打入肉馅中，再次搅拌均匀。

步骤三：制作壮馍

1. 将醒发好的面团揉光滑，然后分成大小适中的小面团。

2. 将每个小面团擀成一个圆形薄饼，然后在薄饼上放入适量的肉馅。

3. 将薄饼的边缘收拢，将肉馅包紧，封口朝下，用手轻轻按压成饼状。

4. 在平底锅中倒入适量的菜籽油，将油烧热后，将做好的壮馍放入锅中，用中小火煎炸。

5. 煎炸至两面金黄，即可出锅。

按照这个做法和配方做出来的肉饼壮馍，口感独特，美味无比。咬一口，肉馅鲜美，饼皮酥脆，让人回味无穷。这道菜无论是作为主食，还是作为一道下酒菜，都是非常不错的选择。