制作正宗的炸油饼需要一些时间和耐心，以下是一份传统的炸油饼食谱：

材料：

中筋面粉 500 克

温水 250 毫升

盐 5 克

食用油 适量（用于揉面和炸饼）

步骤：

将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，同时搅拌成面糊。

加入盐，继续揉搓至面团表面光滑。饧面团 20-30 分钟，让其休息松弛。

分割休息好的面团，搓成小面团，擀成薄饼状。

平底锅中倒入食用油，加热至中温。

将擀好的面饼放入热油中，用油炸至两面金黄，表面酥脆即可。

可以根据个人口味选择在面饼上撒上一些芝麻或香菜提味。

炸好的油饼捞出沥干多余油分。

注意：炸油饼时要掌握好油温，避免过热或过冷。油饼炸至金黄酥脆即可食用，可以搭配喜欢的酱料或配菜。

享受你的正宗炸油饼！