制作软面小笼包需要掌握一定的面团制作技巧和包馅技艺。以下是一份简单的软面小笼包做法：

材料：

面团：

中筋面粉：300克

温水：150毫升

食盐：1/4茶匙

酵母：3克

馅料：

猪肉末：250克

青葱末：适量

生姜末：1茶匙

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

食盐：1/2茶匙

鸡精：1/4茶匙

食用油：1汤匙

制作步骤：

1. 准备面团：

将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，搅拌均匀。

在面粉中间做一个小坑，加入食盐和酵母，稍微搅拌均匀。

搅拌至形成面团，揉至面团光滑有弹性。

盖上湿布，发酵1-2小时，至面团膨胀2倍。

2. 准备馅料：

猪肉末搅拌均匀，加入青葱末、姜末、生抽、料酒、食盐、鸡精，搅拌均匀。

慢慢加入食用油，搅拌至馅料有粘性。

3. 擀面皮：

取适量的面团，擀成薄圆皮，中间稍厚一些。

4. 包馅：

在面皮中央放入适量的馅料。

将面皮对折包裹住馅料，捏紧封口，形成小圆包。

5. 蒸煮小笼包：

在蒸笼上铺上竹蒸布或纱布，放上包好馅的小圆包。

将蒸笼放入沸水上蒸15-20分钟，至小笼包熟透。

6. 完成：

取出小笼包，可撒上一些葱花或香菜，根据个人口味添加一些蘸料，如醋、生抽、姜丝等。

软面小笼包制作相对简单，但同样需要在擀面皮和包馅的过程中注意技巧。可以根据个人口感和喜好调整馅料的搭配，制作出香软美味的小笼包。