包子蒸制时,通常使用以下几种蒸具:
竹制蒸笼:这是最传统的蒸制工具,它能很好地吸收多余的水汽,防止水滴落在包子上,使包子皮保持柔软。竹蒸笼通常叠加使用,可一次蒸制多层包子。
不锈钢蒸锅:这种蒸锅耐用且容易清洁。它通常带有多层蒸格,同样可以同时蒸多层包子。使用时需在每层蒸格底部放上蒸布或油纸,防止包子粘在锅上。
电蒸锅:这是一种现代化的蒸具,方便快捷。只需将包子放入蒸盘,设置时间即可自动蒸煮。电蒸锅通常配有水位提示和定时功能,使用起来非常方便。
微波炉专用蒸盘:如果没有传统蒸具,可以使用微波炉专用的蒸盘。虽然效果可能不如传统蒸笼,但对于快速制作少量包子来说是一个不错的选择。
无论使用哪种蒸具,重要的是保持足够的水量,并在蒸笼或蒸盘底部铺上布或油纸,以防包子粘连。同时,确保蒸汽充足且均匀,以便包子能够均匀受热。