用小苏打和面后可以直接蒸包子，但有几点需要注意：

小苏打用量：确保使用适量的小苏打。过多可能导致包子有碱味。

面团松弛：和好的面团最好让其松弛一下，即使小苏打不需要长时间发酵。

口感差异：使用小苏打和的面团，其口感和松软度与酵母发酵的面团可能有所不同。

快速操作：由于小苏打反应迅速，应在和好面团后尽快制作包子并进行蒸制。

总的来说，可以使用小苏打直接和面蒸包子，但要注意调整制作过程和用量以获得理想的结果。