制作蒸牛角包的步骤如下：

材料：

面团：高筋面粉、白砂糖、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、黄油

馅料：可根据个人口味选择甜或咸馅

步骤：

准备面团：

将高筋面粉、白砂糖、酵母、盐混合。

加入温热的牛奶和鸡蛋，搅拌至面团形成。

逐渐加入软化的黄油，搅拌至面团光滑有弹性。

发酵：

将面团放入温暖的地方发酵，直到它大致膨胀为原来的两倍。

分割和擀面：

取出发酵好的面团，分割成小块。

将每个小块擀成薄片，形成三角形。

包馅：

在每个三角形的宽端放上适量的馅料。

从宽端开始卷起，形成牛角包的形状。

二次发酵：

将卷好的牛角包放在烤盘上，进行二次发酵，直到它们再次膨胀。

蒸煮：

将发酵好的牛角包放入蒸锅，用旺火蒸15-20分钟，直到熟透。

享用：

取出蒸好的牛角包，稍微晾凉后即可享用。

注意：具体的材料比例和步骤可能因个人口味和习惯而有所不同，建议根据具体情况进行调整。