淮山肉饼的做法

材料：

瘦猪肉 300克

淮山（山药） 200克

生姜 1小块

大葱 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

面粉 适量

植物油 适量

步骤：

将瘦猪肉剁成肉馅，放入大碗中备用。

淮山去皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入有水的碗中浸泡，防止变色。

生姜切成末，大葱切成葱花。

在肉馅中加入淮山丝、姜末、葱花、一个鸡蛋、盐、胡椒粉和生抽，充分搅拌均匀。

将面粉均匀撒在案板上，取适量肉馅摆放在面粉上，轻轻滚动，让肉馅表面均匀裹上一层薄薄的面粉。

热锅冷油，将裹上面粉的肉馅放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

翻面时需小心，以免肉饼散开。

煎至两面金黄、内部熟透后，即可出锅。

小贴士：

淮山在切丝后需要用水浸泡，以防氧化变黑。

肉馅不宜过于湿润，以免煎制时散开。

调味料可以根据个人口味进行调整，如加入少量五香粉增加风味。

这种淮山肉饼结合了淮山的清香和肉馅的鲜美，是一道营养丰富、口味独特的家常菜。试着制作一下，享受这道美味吧！