如果蒸包子时出现了起皮的情况，可以尝试以下方法解决：

涂抹油：在包子面团擀平后，可以在面皮上轻轻涂抹一层食用油，然后再包馅。油可以防止面皮过早干燥和起皮。

调整面团水分：包子的面团要适度湿润，过干或者过湿都容易导致起皮。可以根据需要适当增减加水的量，使面团柔软湿润。

包好后遮挡保湿：在包好包子后，可以用湿布或保鲜膜将包子遮挡起来，防止包子表面过早干燥。

注意蒸制时间：蒸包子的时间也要适当控制，过长的蒸制时间容易导致包子表面起皮。一般来说，蒸制15-20分钟即可，具体时间根据包子的大小和厚度而定。

通过以上方法，你可以尽量避免蒸包子时出现起皮的情况，保证包子的口感和外观。