蒸包子滴水通常是因为蒸煮时蒸气直接接触到包子表面，导致水汽凝结。以下是解决办法：

封口严实： 确保包子封口严实，避免蒸汽直接进入包子内部。可以用包子巧妙的折法，确保封口处紧密。

避免多余水分： 包子内馅料尽量保持干燥，防止过多的水分蒸发导致包子内部潮湿。

蒸锅盖上湿巾： 在蒸锅盖上放一块湿巾，可以吸收部分蒸汽，避免水滴滴落在包子上。

减小火候： 适度减小蒸包子的火候，避免过热导致蒸汽大量产生。

调整蒸锅通风： 适时开启蒸锅的通风口，控制蒸汽排放，减少包子表面的水汽。

通过这些方法，你可以更好地控制蒸包子的过程，减少水汽凝结的问题。