要做又软又劲道的包子，有几个窍门：

面粉选择： 选用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的面筋，可以使包子更有嚼劲。

水面比例： 控制好水和面粉的比例，逐渐加水搅拌，直至面团光滑均匀。

发酵时间： 面团发酵的时间越长，包子口感越软。可以选择慢发酵，或者在室温下多发酵一段时间。

揉面和发酵温度： 揉面时要用力揉搓，增加面筋的形成。发酵时保持温暖的环境，有助于酵母活动和面团的膨胀。

蒸的时间： 控制好蒸的时间，过长可能导致包子过于湿润，过短则可能导致口感欠佳。

试着在这些方面调整，你就能做出又软又劲道的包子啦！