油条的油温控制是非常关键的。理想的油温一般在180°C到190°C（356°F到374°F）之间。在这个温度范围内，油条可以快速炸制，外皮酥脆，内部蓬松，同时避免油被吸收太多，造成油腻感。

不过，需要注意的是，油温过高会使油条表面快速变色，而内部可能还未熟透；油温过低，则油条吸油过多，口感油腻，不够蓬松。建议在炸制前使用厨房温度计检测油温，确保控制在最佳范围内。如果没有温度计，可以将一小块面团放入油中试验，如果面团能迅速浮起并冒泡，就大致达到了适宜的油温。