陕西油饼是一道地道的陕西传统小吃，外酥内软，香气四溢。以下是制作陕西油饼的详细步骤：

材料

中筋面粉 500克

温水 250毫升（可根据面粉吸水性适量增减）

食用油 适量

盐 适量

步骤

和面：

将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边搅拌边揉成光滑的面团。

面团揉好后盖上湿布，静置20-30分钟，让其充分醒发。

分割：

醒发好的面团揉匀，分割成适量的小剂子（每个约60克）。

擀饼：

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，直径约15-20厘米。

抹油：

在擀好的饼表面均匀涂抹一层食用油，可以用刷子或手掌轻轻涂抹。

撒盐：

在油抹面上撒上适量盐，均匀分布。

叠折：

将抹好油且撒好盐的饼从一端开始叠折，形成一个长条。

旋转：

将长条形的饼卷成螺旋状，形成一个饼球。

擀圆：

将饼球放在案板上，再次用擀面杖擀成直径约15-20厘米的圆饼。

煎制：

在平底锅中倒入适量食用油，加热至中小火。

将擀好的饼放入锅中，两面煎至金黄，表面酥脆。

沥油：

将炸好的陕西油饼取出，放在厨纸上沥油。

享用：

炸好的油饼可以搭配豆腐脑、油条等早餐食用，也可单独作为小吃享用。

小贴士

醒发面团时可选择温暖的环境，以促进发酵。

擀饼时尽量擀薄，这样煎制出来的油饼更蓬松酥脆。

撒盐的量可根据个人口味进行适量调整。

制作陕西油饼可能需要一些练习，但一旦掌握了技巧，你将能够制作出美味可口的陕西小吃。祝你成功！