南漳猪油饼是一道具有地方特色的传统小吃，口感香脆，内馅鲜美。以下是制作南漳猪油饼的详细步骤和所需材料：

材料：

中筋面粉：500克

猪油（或植物油）：150克

温水：约250毫升（根据面粉吸水情况调整）

盐：适量

青葱（切碎）：适量

胡椒粉：适量

做法：

和面：

将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉开始结块。

将揉好的面团放在台面上，继续用手揉搓，直至面团光滑柔软，不粘手。这个过程中可以适量加入温水或面粉调整面团的软硬程度。

将和好的面团盖上湿布，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

制作馅料：

将猪油切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和切碎的青葱，搅拌均匀成为馅料。

包馅：

取适量的面团，擀成薄饼状，然后在饼皮上均匀涂抹一层猪油馅料。

将饼皮对折，捏紧边缘，搓成圆形饼状，确保馅料不会漏出。

烙制猪油饼：

取一平底锅，加热至中火，不需要放油。

将包好馅料的猪油饼放入锅中，烙制至两面金黄酥脆，期间可以用铲子轻压饼面，有助于均匀加热。

烙制好的猪油饼捞出，放在厨房纸上吸干余油。

享用：

烙制好的南漳猪油饼口感香脆，可以趁热享用，搭配清热凉茶或豆浆更佳。

南漳猪油饼制作简单，但需要一定的耐心和技巧，特别是在包馅和烙制的过程中，确保饼皮薄而馅料均匀，才能做出美味可口的猪油饼。