蒸小笼包子是一门精细的手艺，以下是一些蒸小笼包子的诀窍：

选择适合的面粉和酵母：使用高筋面粉制作面团，面粉质量好的话可以制作出更有弹性和口感的面团。选择高质量的酵母，确保面团能够充分发酵。

掌握好面团的发酵时间和温度：面团发酵的时间和温度是关键。一般来说，面团发酵至原体积的1.5倍左右即可。温度不宜过低或过高，一般在25-30摄氏度之间最适宜。

包馅要匀称且不宜过多：包馅时要将馅料包裹得紧密，但不要包得过满，留出足够的空间给包子发酵膨胀。包子的馅料应该均匀分布，不要有大块的馅料集中在一个地方。

水蒸气的控制：在蒸包子时，蒸笼里的水蒸气要充分但不要过多，以免包子变得过湿。可以在蒸锅里放一张湿布，防止包子粘在蒸笼底部。

蒸制时间和火候掌握：蒸小笼包子的时间一般在10-15分钟，具体时间取决于包子的大小和厚度。蒸的过程中要掌握好火候，保持中小火，避免包子过早熟或者糊底。

注意蒸笼的摆放和排列：将包子均匀地摆放在蒸笼上，不要让包子直接接触，以免粘连在一起。保持包子之间的间距，有利于热气的流通和包子的均匀蒸熟。

出笼后保温：包子出笼后可以放在保温的容器里，用湿布盖住，保持包子的湿润度和口感。

以上是一些蒸小笼包子的基本诀窍，通过细心的操作和不断的实践，可以制作出口感好、色香味俱佳的小笼包子。