蒸出来的包子底部硬的原因可能有几个方面，以下是一些可能的原因和解决方法：

蒸煮时间不足： 包子在蒸煮过程中，如果时间不够长，特别是底部没有充分蒸熟，会导致底部硬。解决方法是增加蒸煮时间，确保包子全面受热，包括底部。

水量不足或过少： 蒸包子时，蒸锅内的水量过少或者用水量不足，会导致蒸汽不充足，底部无法充分受热蒸熟。解决方法是在蒸锅中加足够的水，保持蒸煮过程中蒸汽充足。

火候不适当： 使用高火或者火力不均匀，导致包子底部过热或不均匀受热，出现硬的情况。解决方法是调整火力，使用中小火蒸煮，并确保火力均匀分布。

蒸笼放置不当： 包子摆放在蒸笼内时，如果包子之间过于拥挤或者底部与蒸笼底部接触不良，会影响底部的蒸煮效果。解决方法是将包子摆放整齐，保持包子之间有一定间隙，使蒸汽可以均匀流通。

面团发酵不足： 面团发酵不充分，包子体积没有扩大或发酵时间过短，导致包子底部硬而不松软。解决方法是给面团充足的发酵时间，直至包子体积明显膨胀。

综上所述，要解决蒸出来的包子底部硬的问题，可以注意蒸煮时间、水量、火候、包子摆放方式以及面团发酵情况。通过调整这些方面，可以使蒸出来的包子底部更加松软和美味。