老式油饼的制作方法因地域和口味而有所不同，以下是一个传统的老式油饼大全：

材料：

中筋面粉 2 杯

温水 1 杯

食用油 适量

盐 1/2 茶匙

白糖 1 汤匙

酵母 1 小勺（可选）

步骤：

将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

在面团中加入盐、白糖，继续揉搓至面团光滑且有弹性。

将面团盖上湿布，静置 1-2 小时，使其发酵膨胀。

取适量的面团，擀成薄片。

在平底锅中预热足够的食用油（约 180 摄氏度）。

将擀好的面片放入热油中，炸至两面金黄，表面酥脆。

用油纸吸去多余的油分，取出沥干。

变化和提升：

若要增加口感层次，可在擀好的面片上涂抹一层食用油，然后卷成螺旋状，再擀成圆饼状炸制。

添加酵母会让油饼更加松软，但注意发酵时间可能会延长。

考虑加入葱花、芝麻或者香菜等调料，根据个人口味进行创新。

这样制作的老式油饼，口感酥脆，香气四溢，适合搭配不同的蘸料或者作为早餐食用。