制作自发面包子是一项简单而美味的烹饪技能。以下是用自发面做包子的基本步骤：

材料：

自发面粉

温水

少许食盐

包子馅料（猪肉大葱馅、牛肉洋葱馅或素菜馅等）

步骤：

1. 准备自发面团

在一个大碗中，取适量的自发面粉。通常，每杯面粉可加入1/2茶匙的食盐，以提升面团的口感。

慢慢地往面粉中倒入温水，同时用筷子或手指搅拌。目标是让面粉逐渐吸收水分，形成一个不太湿也不太干的面团。注意，不同品牌的面粉吸水性可能有所不同，可以适量调整水的用量。

2. 揉面

将混合均匀的面团放在桌面上，用手掌将其反复揉搓。揉搓的目的是使得面团更加柔软，同时激发自发粉中的发酵效应。

3. 发面

将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖，让其静置发酵。发面时间一般为30分钟至1小时，具体时间取决于环境温度和发酵效果。

4. 制作包子皮和馅料

发面后，取适量的面团，擀成薄片，成为包子的皮。可以根据个人口味选择包子的大小。

在包子皮中央放入喜欢的馅料，如猪肉大葱馅或其他口味。

5. 包子的造型

将包子馅料包裹在包子皮中，可以选择不同的包法，如包角、扭辫等，形成美观的包子造型。

6. 蒸煮

将包好的包子放入蒸锅中，加盖，用旺火蒸15-20分钟，或直至包子熟透。

7. 完成品尝

等包子蒸煮完成后，取出，等稍微冷却后即可品尝美味的自发面包子。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感柔软、香气扑鼻的自发面包子。在这个过程中，可以根据个人口味的喜好调整面团的厚薄和馅料的搭配，创造出属于自己独特口味的包子。